Una vivéncia gastronómica és rodona quan aconsegueix activar els nostres tres cervells: el primari o animal, el mamífer o sensorial i lhumá o espiritual. moltes de les experiéncies gastronómiques més gratificants les he viscut al kabuki de la má de ricardo sanz i el seu equip, que aconsegueixen arribar a estimular tant els meus records com les meves il·lusions amb una cuina plena de puresa, elegáncia i equilibri. el coneixement de lheterodóxia japonesa que posseeix ricardo, juntament amb la seva creativitat mediterránia, fan de la seva cuina una fórmula única.
